{"id":265823,"date":"2025-11-13T09:43:17","date_gmt":"2025-11-13T14:43:17","guid":{"rendered":"https:\/\/bachelderniagara.com\/carnet-de-voyage\/"},"modified":"2025-11-20T10:30:31","modified_gmt":"2025-11-20T15:30:31","slug":"carnet-de-voyage","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bachelderniagara.com\/fr\/carnet-de-voyage\/","title":{"rendered":"carnet de voyage"},"content":{"rendered":"

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Notre voyage pour d\u00e9finir la P\u00e9ninsule<\/h2>\n

Le premier novembre 2025, quand nous avons proc\u00e9d\u00e9 au Lancement de la Toussaint 2025 avec 14 terroirs de blancs et 9 terroirs de Pinot Noir, ce fut le plus grand \u00e9ventail de terroirs de la p\u00e9ninsule de Niagara jamais offert. La r\u00e9action de nos ami.e.s, de nos proches et de nos connaissances qui vivent plus au loin nous a confirm\u00e9 que l’histoire du Niagara r\u00e9sonne bien au-del\u00e0 de nos fronti\u00e8res. <\/p>\n

Maintenant, nous aimerions attirer votre attention sur les terroirs, le paysage dans toute sa splendeur et les sols eux-m\u00eames. Concentrons-nous sur le corridor, form\u00e9 par cette \u00e9troite p\u00e9ninsule de 40 km de large. Nous vous offrons notre carnet de voyage de d\u00e9gustations… une invitation \u00e0 se promener avec nous parmi les vignes, sur la Route des Grands Crus de Niagara<\/i>. <\/p>\n

La p\u00e9ninsule s’\u00e9tend sur 52 km \u00e0 partir des vignobles \u00e0 l\u2019est, proche de la rivi\u00e8re Niagara, jusqu’au l\u2019ouest avec des vignobles situ\u00e9s pr\u00e8s de Hamilton. Pour Bachelder, il n\u2019y a que 44 km qui s\u00e9parent notre premier vignoble, qui se trouve au nord-est en sortant du village historique de Niagara-on-the-Lake (pratiquement en bordure de la rivi\u00e8re Niagara), et les vignes dans le sud-ouest, qui s\u2019\u00e9tendent jusqu\u2019aux limites de Stoney Creek \u00e0 Grimsby Hillside. <\/p>\n

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Le chemin<\/h2>\n

Vous pouvez parcourir cette distance sur l’autoroute Queen Elizabeth Way (QEW) en un peu plus d’une demi-heure. Cependant, pour vraiment d\u00e9couvrir les vignes, ce sont les petites routes qui comptent, et non pas le temps sauv\u00e9 ! Alors, restez sur la route r\u00e9gionale 81 (les gens de la r\u00e9gion l\u2019appellent encore l\u2019autoroute 8), York Road, Queenston Street, Saint-Paul Street, King Street. Un chemin dot\u00e9 de plusieurs noms, mais anim\u00e9 d’un seul esprit ! <\/p>\n

Commen\u00e7ons sur les rives de la rivi\u00e8re Niagara dont le chemin traverse Queenston et le banc de Saint-David (VQA) avant de parvenir \u00e0 la ville de St. Catharines, o\u00f9 la route devient la rue Saint-Paul. Apr\u00e8s, on tourne vers l\u2019ouest, puis, chemin faisant \u2014 l’escarpement est sur votre gauche \u2014 vous longez sur votre droite le majestueux lac Ontario.<\/p>\n

Cet itin\u00e9raire nous m\u00e8ne \u00e0 Short Hills Bench (VQA) et les bancs de Jordan et de Vineland (qui ensemble forment la sous-appellation \u00ab Twenty Mile Bench VQA \u00bb). N’oublions pas que les beaux petits villages de Jordan et Vineland m\u00e9ritent le d\u00e9tour. Il faut s\u2019y attarder, les visiter.<\/p>\n

Ensuite, plus \u00e0 l’ouest, on arrive aux bucoliques villages de Beamsville et Grimsby, tous les deux connus par les sous-appellations \u00ab Beamsville Bench VQA \u00bb. Puis finalement, notre voyage d’Est en Ouest aboutit dans le secteur de Fifty Road, o\u00f9 les vignobles de Grimsby Hillside marquent la limite des vignes de Niagara et le d\u00e9but des vignes du comt\u00e9 de Hamilton. L\u00e0, l’escarpement et le lac se rapprochent, ce qui d\u00e9limite la zone nord-ouest du domaine viticole de la p\u00e9ninsule de Niagara. <\/p>\n

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Notre ordre de d\u00e9gustation pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ? C\u2019est simple : d\u2019est en ouest<\/h2>\n

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Niagara-on-the-Lake<\/strong><\/h3>\n

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Bai Xu Vineyard<\/em><\/p>\n

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Bon. En commen\u00e7ant pr\u00e8s de la rivi\u00e8re Niagara, o\u00f9 les sols sablonneux et la brise du lac donnent des chardonnays g\u00e9n\u00e9reux aux saveurs de fruits \u00e0 noyaux, et, pour ce qui est du Pinot Noir, il y donne des vins \u00e0 la fois soyeux et aromatiques… Sur les Ligne Un et Ligne Deux, les vignobles Kirby, Bator et Willms se trouvent juste \u00e0 la sortie du vieux village de Niagara-on-The-Lake, o\u00f9 la route 55 \u2014 le premier chemin asphalt\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9poque \u2014 d\u00e9coupe Niagara en diagonale, d\u2019est en ouest. La route 55 se rend \u00e0 Toronto gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019autoroute Queen Elizabeth Way.
Sur la Ligne Trois, chez Bai Xu, le sol s\u00e9dimentaire rencontre le fruit \u00e0 noyau : \u00e0 la fois mur et min\u00e9ral, et m\u00eame un peu cir\u00e9, qui infuse de la rondeur et<\/i> un potentiel de garde. <\/p>\n

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2023 Kirby Pinot Blanc <\/strong>| Vieilles Vignes | Old Vines, VQA Four Mile Creek<\/em><\/p>\n

(Bien que Kirby soit fait de Pinot blanc, le terroir local parle tr\u00e8s fort. Aussi fort que le c\u00e9page. Et la raison ? Une certaine affinit\u00e9 entre Kirby et Bator, Willms et Bai Xu. Et l\u00e0 ? On retrouve ces nuances aussi chez Werner York, sur le banc de Saint-David et Niagara-on-the-Lake.)<\/p>\n

2023 Bator Chardonnay<\/strong>, VQA Four Mile Creek<\/em><\/p>\n

2023 Willms Chardonnay<\/strong> | Vieilles Vignes | 1983 Planting, VQA Four Mile Creek<\/em><\/p>\n

2023 Bai Xu Chardonnay<\/strong> | Vieilles Vignes | 1981 Planting, VQA Four Mile Creek<\/em><\/p>\n

2023 Bator Pinot Noir<\/strong>, VQA Four Mile Creek<\/em><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Magasinez le lancement de la Toussaint \u203a<\/a><\/p>\n

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Le banc de Saint David<\/b><\/h3>\n

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Lowrey Vineyard<\/span><\/em><\/p>\n

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Quand vous montez vers le sud, vous montez aussi en altitude et vous trouvez plus de calcaire dans la vigne de Werner-York, qui se trouve juste au sud de la carri\u00e8re de calcaire de Queenston. C\u2019est aussi archi-proche du vignoble de Lowrey, qui est l\u2019un de nos vins qui chante avec justesse d\u2019o\u00f9 il vient ! D\u2019une min\u00e9ralit\u00e9 et d\u2019une floralit\u00e9 \u00e9tonnante. Chardonnay avec de la m\u00e2che, il poss\u00e8de aussi de la dentelle et qui nous fait penser au Pinot Noir du vignoble de Lowrey. <\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font_size=\u00a0\u00bb14px\u00a0\u00bb text_line_height=\u00a0\u00bb1.2em\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb10px|10px|10px|10px|true|true\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb1px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bbgcid-heading-color\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-heading-color%22:%91%22border_color_all%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

2023 Werner-York Chardonnay<\/strong>, VQA St. David\u2019s Bench<\/em><\/p>\n

2023 Lowrey Pinot Noir<\/strong> | Vieilles Vignes | Old Vines, VQA St. David\u2019s Bench<\/em><\/p>\n

2023 Old Eastern Block<\/strong> | \u201884\/\u201988 Cuv\u00e9e | Lowrey Vineyard, VQA St. David\u2019s Bench<\/em><\/p>\n

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Magasinez le lancement de la Toussaint \u203a<\/a><\/p>\n

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Les bancs de Jordan et de Vineland<\/b><\/h3>\n

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Wismer-Foxcroft Vineyard<\/em><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_3_text_color=\u00a0\u00bb#79222C\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Apr\u00e8s l’\u00e9l\u00e9gance qu’on vient de trouver sur le banc de Saint-David, nous nous dirigeons maintenant vers l’ouest, arrivant en plein c\u0153ur du \u00ab Benchlands \u00bb ! Les voici nos Grand Crus pas encore class\u00e9s : Cuesta, Wismer-Foxcroft, Wismer-Wingfield, Hill of Wingfield, et Spencer Morgan en Chardonnay; Cuesta, Wismer-Parke (et le Wild West End, un peu plus viand\u00e9), Hanck, et Spencer Morgan pour le Pinot Noir. Le calcaire et l’argile s\u2019engagent dans une danse folle ensemble, des vins qui exultent d\u2019\u00e9nergie et de profondeur. Avec les fameux crus du banc de Jordan, vous comprendrez mieux nos premiers amours pour la p\u00e9ninsule de Niagara et son Escarpement calcaire. <\/p>\n

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2023 Cuesta Chardonnay<\/strong> | Far East, Man! VQA Twenty Mile Bench<\/em><\/p>\n

2023 Wismer-Foxcroft Chardonnay<\/strong> | Parcelle \u2018Nord\u2019, VQA Twenty Mile Bench<\/em><\/p>\n

2023 Wismer-Wingfield Chardonnay<\/strong>, VQA Twenty Mile Bench<\/em><\/p>\n

2023 Hill of Wingfield Chardonnay<\/strong> | Wismer-Wingfield Vineyard, VQA Twenty Mile Bench<\/em><\/p>\n

2023 Spencer Morgan Chardonnay<\/strong> | Gravel Road, VQA Twenty Mile Bench<\/em><\/p>\n

2023 Cuesta Pinot Noir<\/strong>, VQA Twenty Mile Bench<\/em><\/p>\n

2023 Wismer-Parke Pinot Noir<\/strong>, VQA Twenty Mile Bench<\/em><\/p>\n

2023 Wild West End Pinot Noir<\/strong> | Wismer-Parke Vineyard, VQA Twenty Mile Bench<\/em><\/p>\n

2023 Hanck Pinot Noir<\/strong>, VQA Twenty Mile Bench<\/em><\/p>\n

2023 Spencer Morgan Pinot Noir<\/strong> | \u2018La C\u00f4te\u2019, VQA Twenty Mile Bench<\/em><\/p>\n

\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Magasinez le lancement de la Toussaint \u203a<\/a><\/p>\n

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Beamsville et l’Ouest<\/b><\/h3>\n

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Grimsby Hillside Vineyard<\/em><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_3_text_color=\u00a0\u00bb#79222C\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Un peu plus \u00e0 l’ouest, et juste un peu plus bas en altitude que le Beamsville Bench VQA, Mio m\u00e8ne une min\u00e9ralit\u00e9 et une texture soyeuse \u2014 et son Chardonnay qui nous parlent du banc, non pas par l\u2019appellation mais bien par la g\u00e9ologie.
Vers la rue Mountainview, la famille Saunders op\u00e8rent un vignoble biologique, la preuve que la puret\u00e9 et la puissance peuvent coexister, cela se manifeste dans nos r\u00e9coltes de Chardonnay et de Pinot Noir chez les Saunders.
Poussez juste 15 km plus loin, vous arrivez au vignoble Grimsby Hillside, o\u00f9 la c\u00f4te se rapproche au lac, tandis que le calcaire se m\u00eale \u00e0 l’argile rouge. Ici, on se sent \u00e0 la fois sur le banc et devant le lac ! C’est un vignoble \u00e9troit et en altitude qui nous fait plein de promesses. Le bloc \u00ab Red Clay Barn \u00bb et le bloc de la Fronti\u00e8re ne sont qu\u2019\u00e0 quelques centaines de m\u00e8tres, l’un de l’autre, unis dans un miracle de diversit\u00e9 de terroirs. <\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font_size=\u00a0\u00bb14px\u00a0\u00bb text_line_height=\u00a0\u00bb1.2em\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb10px|10px|10px|10px|true|true\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb1px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bbgcid-heading-color\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-heading-color%22:%91%22border_color_all%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

2023 Mio Chardonnay<\/strong>, VQA Lincoln Lakeshore<\/em><\/p>\n

2023 Ivy & Warren Chardonnay<\/strong> | Saunders Parcelle \u2018Haut\u2019, VQA Beamsville Bench<\/em><\/p>\n

2023 Red Clay Barn Block<\/strong> | Grimsby Hillside Vineyard, VQA Lincoln Lakeshore<\/em><\/p>\n

2023 Frontier Block<\/strong> | Grimsby Hillside Vineyard, VQA Lincoln Lakeshore<\/em><\/p>\n

2023 Ivy & Warren Pinot Noir<\/strong> | Saunders Parcelle \u2018Bas\u2019, Beamsville Bench<\/em><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Magasinez le lancement de la Toussaint \u203a<\/a><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb20px||0px||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ module_id=\u00a0\u00bbles-notres\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb2px|auto||auto||\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text quote_border_color=\u00a0\u00bbgcid-37442825-2ec1-4ace-accb-7f88d86edc5f\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ quote_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ header_3_text_color=\u00a0\u00bb#79222C\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{%22gcid-37442825-2ec1-4ace-accb-7f88d86edc5f%22:%91%22quote_border_color%22%93}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

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Alors, ce sont des histoires que nous nous racontons, autour et \u00e0 propos des places qu’on adore et qu’on cartographie : un vignoble \u00e0 la fois, notre Route des Vins de Niagara<\/i> est aussi notre (mythique) petite Route 66 des terroirs<\/i> !<\/p>\n

Et ces histoires voyagent d\u2019elles-m\u00eames, tout autant qu\u2019avec nous. Entendues \u00e0 New York, \u00e0 Londres, \u00e0 divers endroits en Europe, mais surtout partag\u00e9es entre ami.e.s tandis qu\u2019ils foulent le sol de nos caves \u00e0 vin. Et d\u2019ailleurs, fort est de constater que la voix et les saveurs de Niagara deviennent de plus en plus claires dans le monde. Les gens reconnaissent ses vins !<\/p>\n

C’est au tour de Niagara<\/i> \u2014 L’histoire continue : vignoble par vignoble.<\/p>\n

 <\/p>\n

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Sant\u00e9,<\/i>
Mary & Thomas Delaney-Bachelder<\/i><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Les \u00ab n\u00f4tres \u00bb<\/b><\/h3>\n

Quand nous disons \u00ab nos \u00bb vignobles, \u00e9videmment, nous parlons de notre relation avec ceux et celles qui cultivent et bichonnent les vignes : ces gens qui forcent notre admiration en pratiquant la viticulture avec grand soin. Saison apr\u00e8s saison, nous avons march\u00e9 parmi les vignes avec nos partenaires en \u00e9tudiant la g\u00e9ologie, la morphologie des sols, en go\u00fbtant les baies, toujours en cherchant \u00e0 amener le caract\u00e8re pur de ces raisins dans les futs, et ce, jusque dans les bouteilles. Avec leur pleine complicit\u00e9, ces collaborateurs et ces collaboratrices sont des \u00ab n\u00f4tres \u00bb parce ce qu\u2019ils et elles font partie de notre histoire, de notre artisanat, de notre<\/i> philosophie et de notre foi en Niagara. <\/p>\n

Comme micro-n\u00e9gociant, nous d\u00e9pendons des gens qui cultivent et r\u00e9coltent en partageant notre obsession pour la qualit\u00e9 et notre conviction de la sp\u00e9cificit\u00e9 des terroirs. Leurs vignes nous donnent la chance de cartographier Niagara, vignoble par vignoble. Ainsi, en s\u2019appuyant sur un esprit collaboratif, au lieu de se limiter \u00e0 un lopin de terre qu\u2019on poss\u00e8derait, ensemble, nous avons le bonheur de partager une vision et de faire parler cette remarquable p\u00e9ninsule dans toute sa diversit\u00e9 et sa richesse. Merci aux n\u00f4tres ! Merci \u00e0 vous ! <\/p>\n

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