« Thomas Bachelder est un œnologue parmi les plus talentueux de Canada et ses Pinots peuvent être bus à côté des meilleurs crus de Bourgogne. »
Will Lyons, London (UK) The Sunday Times
« En plus d'être extrêmement sympa, Bachelder est un génie du vin ...et toute visite avec lui est une expérience d'apprentissage incroyable! »
Ian D’Agata, chroniqueur et journaliste de presse spécialisée, auteur et juge international de concours de vin, via Instagram.
Du vin fait avec nos mains, esprits et cœurs
Nous vinifions nos lots de vins parcellaires (issu des vignes bio ou possible) avec des levures indigènes et les vieillissons longtemps en fûts majoritairement neutres pour exprimer le parfum, l’élégance et la pureté de leurs terroirs d’origine.
« … comme les moines d’antan, Bachelder est clairement à la recherche de cartographier l’escarpement avec une précision bourguignonne.»
John Szabo, MS, de WineAlign
Un petit mot de Thomas et Mary
Bienvenue à Bachelder Niagara et merci de nous joindre dans notre mission ! Notre but est de constater, quantifier et nommer les terroirs de Niagara, un par un, et de livrer leur énergie et leur pureté d’esprit dans le verre.
Nous sommes inspirés par l’amour de notre terre spirituelle – la Bourgogne – là où les cépages que nous adorons ont évolué, là où le plus petit des parcelles est capté et mis séparément dans une bouteille. Notre objectif est de « rester transparent, » et de laisser les meilleures parcelles – ainsi les pièces de vin les plus harmonieux – s’exprimer dans le but de définir des petites parcelles de terroir de Niagara.
Ça prend un bon moment avant de découvrir et d’apprécier des terroirs à leur juste valeur. Mais le voyage a ses récompenses. Rejoignez-nous. Tirez le bouchon et rêvez du vignoble dont il est issu !
Santé !
Thomas et Mary Delaney-Bachelder