« Thomas Bachelder est un œnologue parmi les plus talentueux de Canada et ses Pinots peuvent être bus à côté des meilleurs crus de Bourgogne »
Will Lyons, London (UK) The Sunday Times
« En plus d'être extrêmement sympa, Bachelder est un génie du vin ...et toute visite avec lui est une expérience d'apprentissage incroyable! »
Ian D’Agata, chroniqueur et journaliste de presse spécialisée, auteur et juge international de concours de vin, via Instagram.
Du vin fait avec nos mains, esprits et cœurs
Nous vinifions nos lots de vins parcellaires (issu des vignes bio ou possible) avec des levures indigènes et les vieillissons longtemps en fûts majoritairement neutres pour exprimer le parfum, l’élégance et la pureté de leurs terroirs d’origine.
« … comme les moines d’antan, Bachelder est clairement à la recherche de cartographier l’escarpement avec une précision bourguignonne.»
John Szabo, MS, de WineAlign
Un petit mot de Thomas et Mary
C’est fantastique ! Nous sommes parvenus à créer notre propre entreprise vinicole … et vous êtes maintenant devant la porte de notre cellier affectueusement appelé la « Bat Cave »! Nous détenons enfin notre permis pour la vente directe. Cette nouvelle étape nous permet de vous parler directement, mordus comme nous des vins de terroirs. Nous avons en commun un attachement marqué pour la spécificité autant que la subtilité des vins des lieux-dits …des vins micro-parcellaires.
Nous sommes inspirés par l’amour de notre terre spirituelle – la Bourgogne – là où les cépages que nous adorons ont évolué, là où le vin de même le plus petit des vignobles est capté et mis séparément dans une bouteille. Notre objectif est d’aider à découvrir, quantifier et à nommer les terroirs de Niagara, un par un, de l’ouest (à la sortie d’Hamilton) à l’est (juste à l’extérieur du vieux village de Niagara-on-the-Lake), et de livrer leur énergie et leur esprit pur dans votre verre.
Tirez le bouchon et rêvez du vignoble dont il est issu!
Bienvenue chez « Bachelder Niagara! »
Santé! Cheers!
Thomas et Mary Delaney-Bachelder
