Le lancement de La Violette – du Gamay et encore plus !

Cela n'arrive que deux fois par année!

Nos nouveaux vins sortent le 2 avril et le 1er novembre.

Comment trouver et exprimer les terroirs du Niagara?

Des grappes cueillies à la main, issues de parcelles soigneusement sélectionnées après des années de recherche attentive.

Ce n’est pas nous qui faisons tout…

Notre petite entreprise roule grâce au partenariat fertile qu’on a créé avec les gens de l’industrie, nos amis et des vignerons passionnés.

Cela n'arrive que deux fois par année!

Nos nouveaux vins sortent le 2 avril et le 1er novembre.

Comment trouver et exprimer les terroirs du Niagara?

Des grappes cueillies à la main, issues de parcelles soigneusement sélectionnées après des années de recherche attentive.

Ce n’est pas nous qui faisons tout…

Notre petite entreprise roule grâce au partenariat fertile qu’on a créé avec les gens de l’industrie, nos amis et des vignerons passionnés.

Du vin fait avec nos mains, esprits et cœurs

Nous vinifions nos lots de vins parcellaires avec des levures indigènes et du fruit provenant de vieilles vignes lorsque nous pouvons les trouverNous encourageons la viticulture à faible impact – en particulier les vignerons bio – dans la mesure du possible. Nous vieillissons nos jeunes vins longtemps en fûts soigneusement choisis pour leur « transparence » et leur capacité à aider à exprimer le parfum, l’élégance et la pureté de leurs terroirs d’origine.

Notre but est de faire des vins purs, subtils, à la texture suave, qui chantent légèrement et clairement de leurs origines viticoles, avec le moins de maquillage possible, des vins offrant un fruit raffiné, classique et avec une minéralité texturée… Des vins qui reflètent bien leurs terroirs délicats de Niagara, issus de nos sols limoneux, argileux et de lacustre – de la calcaire dolomitique.

« … comme les moines d’antan, Bachelder est clairement à la recherche de cartographier l’escarpement avec une précision bourguignonne.»

John Szabo, MS, de WineAlign

Bienvenue à Bachelder Niagara, et merci de nous joindre dans notre mission !

Notre but est de constater, quantifier, et nommer les terroirs de Niagara. On souhait leur cartographier un par un, et de livrer leur énergie et leur pureté d’esprit dans le verre.

Nous sommes inspirés par l’amour de notre terre spirituelle – la Bourgogne – là où les cépages que nous adorons (Pinot Noir; Chardonnay; Gamay Noir) ont évolués, là où le plus petit des parcelles est capté et mise séparément – avec soin et amour – en bouteille.

Notre objectif est de « rester transparent, » et de laisser les meilleures parcelles – ainsi les pièces de vin les plus harmonieux – s’exprimer dans le but de définir des petites parcelles de terroir de Niagara. Ça prend un bon moment avant de découvrir et d’apprécier des terroirs à leur juste valeur. Mais le voyage a ses récompenses.

Rejoignez-nous : faites partie du mouvement de Terroir local d’aujourd’hui, qui est en train de définir nos terres en temps reel. Tirez quelques bouchons et rêvez aux vignobles dont sont issus ces vins ! 

Santé !

Thomas et Mary Delaney-Bachelder

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